どうも、はち子社長です💛どうしてこちらのBlogを書き始めたいと思ったかというとこれから飲食店をオープンする、女性の経営者になる、転職や早期リタイアを考えている、フェラーリを買いたいなどの方々にはち子社長の経験談をお話しして近道をしてほしいと思ったからです💫少しでもみなさんの力になる事が出来れば幸いです😊
はち子社長がぶつかった壁は
・飲食店をオープンするにあたって相談相手がいなかった→はち子社長が会社を設立した２００８年の当時、世の中は飲食バブルでたくさんのイケイケな男性飲食店オーナーさんがいました。しかし、２３歳の小娘にまともなアドバイスをしてくれる方は誰もいなくいつも孤独でしたね。隙あれば下心しかない誘い。
今思えば本当につるまなくて良かったと思いますが、会社設立当初私の両親は反対気味でしたし、２０１０年には母が癌で亡くなってしまったし、会社のメンバーといっても社長と従業員の関係でしたし、周りの同級生はまだ大学卒業したての環境だったので誰にも相談できなかったあの時期は本当に辛かったです。
このブログが今飲食店を開業しようと思っている方に何かしらのヒントになることができたらいいなぁと思っています😊
・女性という立場→開業当初は「パトロンがいるんでしょ？」という質問を何百回とされました。こんなに頑張って毎日現場に立っているのに周りからはそんな目で見れれているんだぁと悔しい思いを何度もしました。しかもお客様なので言い返すこともできない。
けど頭のいい方はちゃんと見てくれています。やはりそういう考えをするのは５０代以上の自分でお金を生み出すことができなかったおじさんに多かったです😅今やすっかりやり手BBAになってしまったので一切そんな質問を受けることもなくなりました。それはそれでちょっと寂しかったり笑
今巷ではSNSなどで“キラキラ女性経営者”という実体がよくわからない方々がいますが私は正真正銘年商７億円の会社の女性経営者なので的確なアドバイスができると思います😊
・従業員との関係性→スタッフさんが（当社は１８歳以上しか雇っていないのですが）「お湯割に氷って入れますか？」や「１６時が６時だと思っていました」、カクテルの味見をそのままお客様のグラスに口つけて飲むなど…常識でが考えられないことが日々起こりました。まかないを食べるのをOKしていたら次の日の学校のお弁当を作り始めるスタッフさん、むしろ食材を自前のクーラーボックスに入れて持ち帰るスタッフさんもいました。（他にもたくさんありすぎるのでおいおいブログでいきます。）
なのに最近の子は主張だけはしっかりするので何度腸が煮えくり返ったか覚えていませんね😡けど従業員の愚痴は誰にでもできることでもないし、言ったところで自分の会社の評価が下がるだけなのでうまくいっているように見せている経営者さんや見て見ぬ振りをしている経営者さんも多いかもしれません。
が、そんなことをしていたらハゲてしまいます。私もずっと我慢してきましたが今回このブログを書くにあたって実体験をちゃんと話し、まともに働いているスタッフさんがより良い環境で働けるように、そして一人でも多くの経営者さんの力になればいいなぁと思っています😊
・お客様は神様だけど神様じゃない→私は基本的にお客様は神様だと思っています。だって、数ある飲食店の中から私たちのお店を選んでくれて、私たちを信用して私たちが作った料理を食べてくれて、お金を払ってまで私たちに“ありがとう”と言ってくれる。こんな素敵なことってありますか？
しかしそんな方ばかりではありません。泥酔して寝てしまい起きない、周りのお客様に絡む。これはまだは飲食店をやる以上しょうがないと思っていますが…うちのスタッフさんにいちゃもんをつけて金銭要求まがいのことをしてきたり、食べログなどの口コミにここぞとばかりに悪口を書く。私と仲良くもないのに“オーナーと友達”と言ってあることないことを従業員に話す。そりゃ３０そこそこの女がフェラーリ乗っていたら面白くないんでしょうね。
お店を出せば「そんなに儲けてどうするんだ？」
→私にはお店を経営する才能があるんだから才能活かさなくてどうするの？！
車を買い換えれば「そんなお金があれば従業員に給料上げろ」
→うちのスタッフさんは世の中の平均年収より高い年収をお支払いしています！
ゴルフに行けば「遊んでばっかりいないで仕事しろ」
→もう２０代で生涯年収以上稼ぎました！
「またスタッフの子辞めたね。労働環境悪いんじゃないか？」
→あまりの素行の悪さでクビでしたがかわいそうだから自主退社ってことにしてあげているだけです！
などなど従業員の愚痴に続きお客様の愚痴って言えないですよね。
私の愚痴に“そう、それ〜”という風に共感して少しでもストレス発散になれば幸いです😊
・会社の資金繰りが危なかった→これ一回危なかったというか、完全にアウトの時がありました。３店舗目を出した時です。
飲食店、２店舗目出す時あるあるなのですがハッキリ言って１店舗だけやっている方が利益残ります。２店舗になると悩みもとてつもなく増えます。そのまま銀行さんの勢いで３店舗目を出すと資金がショートします。潰れます。はち子社長がこのパターンでした。
当時３０万円の家賃の家に住んでいたのですが３ヶ月の滞納で約１００万円。追い出されるにも引越し費用もありません。BMWの７シリーズに乗っていましたが車も売り、時計も宝石も全て売りましたね。それでも足りず両親と先輩に頭を下げて現金を調達しました。
その後なんとかいろいろな事が重なりV字回復することができました。今となればいい思い出ですが毎日生きた心地はしませんでしたね。皆さんには同じ思いをさせたくないのでどうしてそんなことになってしまったのかを記録し反面教師にしてほしいと思います😊
・仕事ばかりで自身のことがおろそかになってしまう→会社に人生かけていますからね。それはそれは毎日必死です。ストレス発散は食べること飲むこと。そして買い物。体重は４７キロから６６キロまで日々変動しています。内臓だけではなく飲みすぎで３３歳の時に脳に異常が見つかりました。買い物もポチポチし貯金はほぼありませんでした。男女関係も「俺と仕事どっちが大事？」と言われ毎回仕事を取るので生まれてこの方結婚したことがありません。
けどこれについては会社１０年目を迎え、自分の人生は自分が主役ということを再認識して歩んでいきたいと思いました😊
こちらを中心にブログを書いていきたいと思います。
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